MENU DEGUSTAZIONE

Ricette innovative e piatti vivaci dall’estetica ricercata. Concepito per osare e creare nuove combinazioni di sapori, il menù degustazione offre un’esperienza sensoriale completa.

Scegli tra i nostri menu degustazione di terra e di mare e vivi un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile!

Menu degustazione carne

• Amuse-bouche dello Chef
• Ravioli alla zucca con fonduta di Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse” e polvere di liquirizia
• Filetto di capriolo, salsa ai frutti rossi e mini-verza brasata all’uvetta
• Cake al marron glacé, ganache al the matcha e sorbetto al mandarino

Menu degustazione pesce

• Amuse-bouche dello Chef
• Risotto Carnaroli con crema di carciofo sardo, tartare di branzino e fonduta di Stracchino
• Cernia, salsa al limone, polvere di capperi con millefoglie di patate e carciofi
• Bavarese alla fava tonka con yuzu, crumble al cacao e crema al cioccolato al latte